梅の酸味がさわやかな太宰府藤丸さんの菓子。濃茶「飛鳥の白」の甘味が際立ちます。
朝からシャキーン！と、土曜の朝の目覚めに効きました。
ふわふわに泡立てた薄茶が、皆さまご存じの抹茶のいただき方。濃茶は、2倍量の抹茶を少量の熱湯で練ったものです。他のカフェではなかなか味わえないかも？
濃茶は、大ぶりの一碗に3人分・5人分・7人分と複数人数分の茶を点て、同じ茶碗から飲み回すもの、お菓子も、菓子鉢にお客様の人数分をつけて取り回すもの。茶道ではそうして、分かち合うための作法が大切にされてきました。ここ3年以上もの間、コロナ禍で濃茶もお菓子も一人分ずつが主流ですが、分かち合うための気遣いや心配りは伝えていきたいです。でも、ずっとやらないとわすれてしまいそう！
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